- Beschreibung
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Details
zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren, Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen gleichzeitig - alles in einem Gerät.
- mobile Küche für alle Einsatzbereiche
- ideal für Schulen, Caterer, Hotels und Restaurants, Kliniken und Heime
- Innenraum mit 16 Paar Auflageschienen für GN-Behälter konzipiert
- max. Füllvolumen: 78 Liter (für ca. 60 Personen)
- Einsatzbereich bis +140°C
- gleichzeitig kalt- und warmhalten
- Ausgabemöglichkeit oben (Deckel)
- Passiv kühlen im kompletten Geräte-Innenraum
- Kerntemperaturfühler
- elektrische Steuerung mit 4 Betriebsarten
- Bedienung von aussen über die Steuerung
- Echtzeituhr in der Steuerung integriert
- magnetische Dampfregelung / Dampfaustritt
- spezielle Funktionstüre mit getrennt steuerbaren Heizungen und Lüftern
- Funktionstür aushängbar zur leichten Reinigung
- Energieblende mit eingebauter Steckdose links
- Korpus in Hygieneausführung H2
- Deckel mit Stapelprägung
- Türanschlag links
Ausführung wahlweise:
- mobile Version
- Einbauversion (zu beachten: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus)
Funktionen:
- Menufunktion
Im Menumodus können vordefinierte Programme abgerufen werden. Einmal programmiert kann jeder Benutzer (auch ungeschultes Personal) die Speisen punktgenau zubereiten.
- Hybrid-Funktion
Das besondere Merkmal der hybrid kitchen ist die Hybridfunktion. Mittels eines Isoraumteilers kann der obere Bereich mit Umluft und Kühlpellets gekühlt werden, während der untere Bereich mit Heizung, Dampf und Umluft Speisen warmhalten kann.
- Kühlen:
Im Kühlmodus werden Speisen oder Getränke mit Kühlpelleet und Umluft auf Temperatur gehalten. - Garen (Kerntemperatur):
Durch aktivieren beider Heizungen + Umluft und/oder Dampf können in der hybrid kitchen Speisen gegart werden. Mittels integriertem Kerntemperaturfühler kann bei Bedarf der Garprozess bestimmt werden.
- Garen (Regenerieren):
Durch aktivieren beider Heizungen + Umluft und/oder Dampf können in der hybrid kitchen Speisen regeneriert werden. Der Garprozess wird durch Zeit und/oder Temperatur bestimmt. - Automatik-Betrieb:
Im Autimatik-Betrieb kann das vorher definierte Programm abgerufen werden, so kann auch ungeschultes Personal die hybrid kitchen bedienen.
- Infrarot-Schnittstelle:
Über die integrierte Infrarot-Schnittstelle können Daten zwischen der hybrid kitchen* und Computern/Handhelds ausgetauscht werden. So können die Geräte programmiert, Gar- und Kühlprozesse dokumentiert und Abläufe ausgelesen werden.
- technische Daten
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Zusatzinformation
Marke Rieber Garantie 1 Jahr Vollgarantie Lieferzeit 3-4 Wochen Gehäuse Edelstahl Merkmal mobile oder Einbau-Version Einsatzbereich bis 140°C Füllvolumen 78 l Ausführung beheizt & gekühlt Beschickung Frontlader Gewicht 61 kg Außenmaße B 592 x T 821 x H 960 mm Anschlusswerte 230 V / 3,5 kW - Hinweis
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Hinweis
- Beim Einbau zu beachten: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus.
Zubehör
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Rieber GN-Behälter 1/1 - 100 mm
GN 1/1 (325 x 530 mm) 100 mm tief Inhalt: 11,7 l Material: Edelstahl sp&u...
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