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Haubenspülmaschinen

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Haubenspülmaschinen – maximale Effizienz für professionelle Küchen

In Restaurants, Hotelküchen, Kantinen oder Cateringbetrieben müssen regelmäßig große Spülmengen in kürzester Zeit hygienisch einwandfrei gereinigt werden. Daher setzen große Betriebe auf eine Haubenspülmaschine. Sie kombiniert hohe Spülleistung, ergonomisches Arbeiten und zuverlässige Hygiene in einem kompakten System.

Was macht eine Haubenspülmaschine so effizient?

In Kombination mit Zulauf- und Ablauftischen spielen Haubenspülmaschinen ihr volles Potential aus:

1. Fließender Arbeitsablauf

Der größte Vorteil einer Haubenspülmaschine liegt im Durchschubprinzip. Das Geschirr wird in einen Korb einsortiert, eingeschoben und durch das Hochklappen der Haube gestartet. Nach dem Spülvorgang kann der Korb einfach seitlich weitergeschoben werden – ideal für einen fließenden Arbeitsablauf in belebten Küchen.

2. Sehr kurze Spülzeiten

Viele unserer Durchschubspülmaschinen schaffen einen Spülgang in nur 60 Sekunden oder im Kurzprogramm bis zu 77 Körbe pro Stunde. Ideal bei hohem Durchsatz und großen Spülmengen.

3. Ergonomisches Arbeiten

Kein Bücken, kein schweres Heben: Haubenspülmaschinen lassen sich einfach und ergonomisch bedienen und erleichtern das Be- und Entladen der Maschine.

4. Perfekte Sauberkeit & Hygiene

Die leistungsfähigen Spülsysteme garantieren einwandfreie Sauberkeit und Hygiene. Unsere Durchschubspülmaschinen erfüllen höchste Ansprüche an Wirtschaftlichkeit und Spülergebnis.

5. Nachpolieren nicht nötig

Manuelles Nachpolieren ist bei Premiumgeräten von Hobart oder Winterhalter überflüssig, weil hohe Klarspültemperaturen, effektiver Klarspüler und die Restwärmetrocknung für ein streifenfreies, hygienisches Ergebnis sorgen. Gleichzeitig bleibt die Hygienekette geschlossen, da das Spülgut ohne zusätzliche Handgriffe sauber und glänzend aus der Maschine kommt.

6. Haubenspüler sind langlebig

Dank der robusten und langlebigen Edelstahlkonstruktion sind Haubenspülmaschinen langlebig und für den Dauereinsatz in der Gastronomie ausgelegt.

Mögliche Ausstattungsoptionen

Eine Haubenspülmaschine mit Haubenautomatik ist ohne Kraftaufwand zu bedienen. Die Haube wird einfach per Knopfdruck geschlossen, der Spülgang startet automatisch. Am Ende des Programms geht die Haube automatisch nach oben und signalisiert dadurch, dass der Spülgang beendet ist – eine echte Arbeitsentlastung für das Spülpersonal.

Reinigerdosierpumpe und Klarspüldosierpumpe für automatische Dosierung der Chemie: Die Pumpen gewährleisten eine konstante und automatische Dosierung der Chemie und damit perfekte Spülergebnisse bei jeder Beladung.  

Ablaufpumpe bei höher liegendem Wasserablauf: Normalerweise benötigen Spülmaschinen einen bodenstehenden Ablauf, damit das Wasser durch Schwerkraft abfließen kann. Befindet sich der bauseitige Abfluss jedoch höher als der Geräteablauf, zum Beispiel bei erhöhten Wandabläufen, speziellen Küchenmöbeln oder älteren Installationen, kann das Schmutzwasser nicht selbstständig ablaufen. Genau hier kommt die Ablaufpumpe ins Spiel: Sie pumpt das Abwasser aktiv aus der Maschine heraus, sodass die Spülmaschine unabhängig von der Abflussposition betrieben werden kann. Das verhindert Rückstau, Störungen und Wassereintritt in den Spülraum - ideal für flexible Einbausituationen. Zudem ermöglicht die Ablaufpumpe eine vollständige Entleerung nach jedem Spülgang, was die Hygiene verbessert und unangenehme Gerüche vermeidet. In professionellen Küchen, in denen Sicherheit und Zuverlässigkeit an erster Stelle stehen, ist eine Haubenspülmaschine mit Ablaufpumpe daher fast unverzichtbar.

Umkehrosmose (Sonderzubehör) für brillante Ergebnisse: Eine Umkehrosmoseanlage (RO-Anlage) entfernt selbst kleinste Mineralstoffe, Salze und Verunreinigungen aus dem Wasser. Dadurch entsteht extrem reines, fast mineralfreies Wasser, das die perfekte Basis für professionelle Spülvorgänge bietet. Insbesondere bei Gläserspülmaschinen ist eine Umkehrosmose sinnvoll, da sie streifenfreie, glänzende Ergebnisse liefert und Kalkflecken zuverlässig verhindert. Zudem verlängert eine Umkehrosmose die Lebensdauer Ihrer Spülmaschine, da sich keine Kalkablagerung im Gerät bilden.

Wasserenthärtungsanlagen verlängern die Lebensdauer: Eine Wasserenthärtung ist bei Haubenspülmaschinen entscheidend für einen störungsfreien Betrieb und perfekte Spülergebnisse. Hartes Leitungswasser führt schnell zu Kalkablagerungen an Heizelementen, Leitungen und Düsen, was Energieverbrauch und Verschleiß deutlich erhöht. Die Enthärtung arbeitet mit einem Ionentauscher, der Calcium- und Magnesiumionen entfernt und so für weiches Wasser sorgt. Somit verbraucht ein Haubenspülmaschine mit Enthärter weniger Kalk sowie Chemie und liefert dauerhaft glänzende, streifenfreie Spülergebnisse.

Bereits ab einer Wasserhärte von etwa 6–7 °dH (deutsche Härte) ist eine Wasserenthärtungsanlage sinnvoll, da hier bereits Kalkablagerungen auftreten können. Ab 10–12 °dH wird dringend zu einer externen Enthärtungsanlage geraten, besonders bei größeren Spülmaschinen oder hohem Spülaufkommen. Ein zusätzlicher Vorteil: Wer eine Haubenspülmaschine mit externem Wasserenthärter betreibt, kann in vielen Fällen auf einen separaten Wasserfilter verzichten, da das Wasser bereits umfassend aufbereitet wird. Beide Systeme erhöhen die Maschinenlebensdauer, verbessern die Spülqualität und sorgen für konstant zuverlässige Ergebnisse im täglichen Gastro-Betrieb.

Eine Wasserenthärtung arbeitet über Ionentauscher, die Calcium- und Magnesiumionen aus dem Wasser entfernen und es somit weicher machen. Eine Umkehrosmoseanlage entfernt jedoch nahezu alle Mineralstoffe, also auch jene, die ein Ionentauscher austauschen würde. Daher sind beide Systeme Wasserenthärter und Umkehrosmose nicht kombinierbar bzw. überflüssig, da das RO-Wasser bereits extrem kalkfrei ist.

Die Kaltwassernachspülung für kalte Gläser sorgt dafür, dass Gläser nach dem Spülvorgang mit kühlem, frischem Wasser abgerundet werden. Dieser Prozess reduziert den Wärmestau im Glas und ermöglicht ein schnelleres Abkühlen – ideal für den sofortigen Ausschank. Gleichzeitig verhindern Haubenspülmaschinen mit Kaltwassernachspülung Kondensationsbildung, wodurch Gläser klarer, trockener und sofort einsatzbereit sind.

Eine Wärmerückgewinnung spart Energie: Die Umluft-Wärmerückgewinnung nutzt die Energie des warmen Wasserdampfs, während die Abwasser-Wärmerückgewinnung die Energie des warmen Abwassers nutzt, um das kalte Zulaufwasser vorzuwärmen. Haubenspülmaschinen mit Wärmerückgewinnung reduzieren somit die Betriebskosten signifikant.

Wichtige Kauftipps zu Haubenspülmaschinen

Beim Kauf einer Durchschubspülmaschine sind ferner folgende Punkte zu beachten:

1. Kapazität & Spülleistung

Achten Sie auf die maximale Spülleistung, um sicherzustellen, dass sie zu Ihrem Durchsatz passt.

2. Einschubhöhe

Die Einschubhöhe ist ein zentraler Faktor bei der Auswahl einer Haubenspülmaschine. Sie bestimmt, wie hoch Geschirr und Gläser sein dürfen, um sicher und effizient gereinigt zu werden. Besonders in der Gastronomie ist eine passende Einschubhöhe wichtig, damit auch empfindliche oder besonders hohe Gläser unbeschädigt und streifenfrei aus der Maschine kommen. Wer auf die richtige Einschubhöhe achtet, verbessert nicht nur das Spülergebnis, sondern optimiert auch Arbeitsabläufe im Service.

3. Spülprogramme

Die Auswahl an Programmen ist entscheidend für unterschiedliche Spülanforderungen. Während günstige Haubenspülmaschnen über 2-3 Spülprogramme mit unterschiedlichen Laufzeiten verfügen, bieten hochwertige Haubenspülmaschinen zusätzliche Programme für unterschiedliche Verschmutzungsgrade. Dank dieser umfangreichen Auswahl an Spülprogrammen können Sie die Maschine flexibel einsetzen und sie gezielt auf unterschiedliche Anforderungen abstimmen.

4. Spülchemie und Wasserhärte sind entscheidend für gute Spülergebnisse

Sofern empfohlen, verwenden Sie bitte Reiniger und Klarspüler des Herstellers, da sie speziell auf die Geräte abgestimmt sind und eine optimale Reinigungsleistung gewährleisten. Ab einer Wasserhärte von mehr als 6 °dH empfehlen wir ausdrücklich den Einsatz einer zusätzlichen Umkehrosmose oder Wasserenthärtungsanlage.

5. Wasserablauf prüfen: Ablaufpumpe nötig?

Damit das Schmutzwasser durch Schwerkraft abfließen kann benötigen Sie einen bodenstehenden Wasserablauf. Befindet sich der bauseitige Wasserablauf jedoch höher als der Geräteablauf, beispielsweise bei erhöhten Wandabläufen oder älteren Installationen, benötigen Sie eine Haubenspülmaschine mit integrierter Ablaufpumpe.

7. Anschluss & Inbetriebnahme von Haubenspülmaschinen

Zur reibungslosen Inbetriebnahme und Abwicklung im Gewährleistungsfall empfehlen wir ausdrücklich die Zubuchung der Option Anschluss bzw. Inbetriebnahme direkt durch den Hersteller bzw. einen Fachbetrieb.

Sie wünschen eine Beratung?

Haben Sie Fragen zu unseren Haubenspülmaschinen, zu Finanzierungsmöglichkeiten oder zum Thema Hygiene? Benötigen Sie Unterstützung bei der Planung Ihrer Spülküche oder der Organisation Ihres Spülprozesses? Kontaktieren Sie unsere Experten - wir beraten Sie gerne!

 

 

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