Konfigurierbar

Kombidämpfer CHEF´S COMBI 102

Artikelnr: HOB-HICS102E
Anzahl Einschübe: 10, Format Einschübe: GN 2/1, Längseinschub, Steuerung: elektronisch, Touch-Display, Autom. Reinigungssystem, Kerntemperaturfühler, B 1042 x T 976 x H 1076 mm

UVP 21.700,00 €

17.360,00 €

20.658,40 € inkl. MwSt.

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Lieferzeit: 2-10 Werktage

2 Jahre Vollgarantie

Aufstellung & Inbetriebnahme + 527,00 €

Installations-Set ohne Stromkabel + 185,00 €

Kochfettaufnahme-Wagen + 770,00 €

Beschreibung

Hobart Premium-Kombidämpfer CHEF´S COMBI 102 - All-in-One-Gerät: Dampfgaren, Niedertemperaturgaren, Sous-Vide-Garen, Braten, Backen, Grillen, Köcheln, Heißluftfrittieren, Pochieren, Auftauen, Regenerieren und Warmhalten

Hobart CHEFS´S COMBI 102 elektrisch
Türanschlag wahlweise rechts oder links
Einhängegestell 10 x GN 2/1 (Schienenabstand 83 mm)
für 150 bis 300 Essen am Tag (max. Beladungsmenge: 100 kg)
4 Betriebsarten: Heißluft, Dampf, Heißdampf und Kombidampf
- max. Betriebstemperatur 300 °C
COMBI OS* einfache, reaktionsschnelle Bedienung wie bei Smartphones
- 10" HD kapazitiver Touchscreen, mit Handschuhen bedienbar
COMBI CLIMATE CONTROL für perfekte Ergebnisse auch bei voller Beladung
- gleichmäßige Wärmeverteilung mittels reversierendem Lüfterrad
- Beschwadungsfunktion für herausragende Backergebnisse und lockere Krume
- Hochleistungsentfeuchtung für knusprige Krusten
AUTO CLIMATE* unterstützt manuelles Kochen auf Wunsch
- reagiert auf Ihre Vorgaben und passt das Garklima entsprechend an
COMBI GUIDE Kochassistent für reproduzierbare beste Garergebnisse
- führt einfach und schnell zum gewünschten Garergebnis, egal wer das Gerät bedient
- die automatische Beladungserkennung nimmt die notwendigen Anpassungen vor
MENU MIX bei Mischbeschickungen wird jeder Einschub sekundengenau überwacht
- einfach beladen, Timer einstellen und der CHEF´S COMBI meldet, wann die Gerichte fertig sind
CORE PROBE ASSISTANT* für perfekte Kerntemperatur
- wird vom Gerät vorgeschlagen und muss nicht aktiv eingegeben werden
COMBI-CARE automatisches Reinigungssystem für Garraum, Dampfgenerator und Geräteablauf
- mit Verschmutzungserkennung und unterschiedlichen Reinigungsprogrammen
- Verwendung von Reinigungstabs und einfach zu handhabenden Care Sticks
integrierte ausziehbare Handbrause und umschaltbare Sprüh-/Strahlfunktion
Kerntemperaturfühler mit 3 Messpunkten inklusive
integrierte USB-Schnittstelle für lokalen Datenaustausch
Konnektivität über Ethernet-Schnittstelle
optional mit Kochfettaufnahme-Wagen

*patentierte Features, die kein anderes Gerät auf dem Markt bietet

Technische Daten

Marke

Hobart

Herstellungsland

Deutschland

Garantie

2 Jahre Vollgarantie

Energieart

Elektro

Einschubart

Längseinschub

Anzahl Einschübe

Format Einschübe

GN 2/1

Abstand Einschübe

67 mm

Temperaturbereich von

+30 °C

Temperaturbereich bis

+300 °C

Steuerung

elektronisch, Touch-Display

Kerntemperaturfühler

Autom. Reinigungssystem

Innenbeleuchtung

Türanschlag

wahlweise

Geräuschpegel ca.

70 dB(A)

Material

Edelstahl (CNS)

Material innen

Edelstahl (CNS)

Breite

1042 mm

Tiefe

976 mm

Höhe

1076 mm

Stromanschluss

400 V

Anschlusswert

35.9 kW

Lieferung

frei Bordsteinkante

Lieferzeit

2-10 Werktage

Marke	Hobart
Herstellungsland	Deutschland
Garantie	2 Jahre Vollgarantie
Energieart	Elektro
Einschubart	Längseinschub
Anzahl Einschübe	10
Format Einschübe	GN 2/1
Abstand Einschübe	67 mm
Temperaturbereich von	+30 °C
Temperaturbereich bis	+300 °C
Steuerung	elektronisch, Touch-Display
Kerntemperaturfühler	Ja
Autom. Reinigungssystem	Ja
Innenbeleuchtung	Ja
Türanschlag	wahlweise
Geräuschpegel ca.	70 dB(A)
Material	Edelstahl (CNS)
Material innen	Edelstahl (CNS)
Breite	1042 mm
Tiefe	976 mm
Höhe	1076 mm
Stromanschluss	400 V
Anschlusswert	35.9 kW
Lieferung	frei Bordsteinkante
Lieferzeit	2-10 Werktage

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Datenblatt

Prospekt

Hinweise

Für die Erstinstallation benötigen Sie zwingend das Installations-Set (siehe Optionen)
Anschluss muss nachweislich durch einen Fachbetrieb erfolgen
Wir empfehlen die Zubuchung der Option "Anschluss & Inbetriebnahme"
Bitte verwenden Sie ausschließlich Reiniger des Herstellers (siehe Zubehör)
Ab einer Wasserhärte von 11°dH empfehlen wir eine externe Teilentsalzung der Produktgruppe HYDROLINE STEAM CD (siehe Zubehör)