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Eislagerschränke
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ISAEiscreme-Lagerschrank LABOR 70 RS-TB-CNSab 2.610,27 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TK 800ab 2.974,02 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TKU 604ab 1.872,10 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TK 850ab 3.242,71 €zzgl. MwSt. -
NordCapEiscreme-Lagerschrank ELF 680 R-290ab 4.136,08 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TKU 604 CHRab 2.180,56 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TKU 626 CHRab 2.540,43 €zzgl. MwSt. -
ISAEiscreme-Lagerschrank MASTER ICEab 3.696,67 €zzgl. MwSt. -
KBSEislagerschrank TK 1000ab 4.081,76 €zzgl. MwSt.
Eislagerschränke - Eiscreme professionell lagern
Ob in Eisdielen für Eiscreme, Gelato oder Sorbets, in der Gastronomie für Desserts oder in Bäckerein & Konditoreien für Eistorten oder eisbasiertes Gebäck - mit einem Eislagerschrank sind Sie immer auf der sicheren Seite. Er hilft die Vorschriften & Richtlinien einzuhalten und sorgt dafür, dass Eis frisch, cremig und hygienisch bleibt.
Warum frische Eiscreme nicht in gewöhnlichen Tiefkühlschränken lagern?
Eiscreme muss nach Lebensmittelhygiene-Vorschriften immer bei mindestens -18° C gelagert werden, um Qualität, Konsistenz und Hygiene sicherzustellen. Eislagerschränke sind für eine stabile und konstante Temperatur konzipiert. Die richtige Lagerung bei sehr niedrigen Temperaturen verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien. Zudem gewährleisetet ein Eislagerschrank das Eiscreme streichfähig bleibt.
Eislagerschrank: Wichtige Kaufkriterien
Neben der Kapazität bzw. dem maximalem Fassungsvermögen spielt die Kühlung eine wichtige Rolle. Zur Lagerung von Eiscreme in offenen Eisschalen eignen sich Eislagerschränke mit stiller Kühlung besser, weil die stille Kühlung weniger Luft bewegt und Eiscreme weniger austrocknet. Für die Lagerung in geschlossenen Behältern empfehlen wir Eislagerschränke mit Umluftkühlung aufgrund der besseren Temperaturverteilung im Gerät.
Fazit
Ein Eislagerschrank gewährleistet die Einhaltung der Lebensmittelhygiene-Vorschriften. Dazu gehören stabile Temperaturen, saubere Innenflächen und eine lückenlose Dokumentation der Lagerbedingungen.