Eloma Kombidämpfer Joker ST 6-23

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Produktdetails
Art.Nr.: ELO-K-Joker-ST-6-23
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Beschreibung

Details

Eloma Kombidämpfer Joker ST 6-23 - mit Frischdampfsystem und ST-Steuerung mit Drehgeber. Flexibilität und Hochleistung auf kleinstem Raum bei einer Breite von nur 52 cm.

  • geeignet für 5 + 1 x GN 2/3
  • 67 mm Abstand zwischen den Blechen
  • Kapazität:
    -Semmeln: 45 Stück je 70-85 g
    -Croissants: 24 Stück je 70 g
    -Kartoffeln: 15 kg
    -Braten: 14 kg
    -ganzes Huhn: 6 Stück je 1,1 kg
  • Temperaturbereich: 30 bis 300°C
  • Feuchtebereich: 0 bis 100 % Feuchte
  • interner Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
  • unterstützende, manuelle Reinigung
  • optional mit Reinigungssystem autoclean® PRO und/oder Schlauchbrause
  • Zuluft/Abluft (und Frequenzumrichter - 5 Lüftergeschwindigkeiten)
  • Türschnellverschluss für Einhandbedienung
  • LED-Dreifachverglasung
  • Außen- und Innengehäuse aus Edelstahl 1.4301
  • fugenloser Hygienegarraum
  • schwenkbares Luftleitblech
  • 7" Touchbildschirm und Drehgeber
  • USB-Schnittstelle
  • IPX5
  • Frischdampfsystem:
  • Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer
  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf
  • ST-Steuerung
    • Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb
    • Abbruch Vorheizen im laufenden Betrieb
    • ADC - Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
    • Änderung der Einstellungen im laufenden Betrieb
    • Anzeige Ist/Soll Temperatur und Feuchte
    • Automatisierte Reinigungs- und Wartungshinweise
    • >Cool-Down-Funktion: Auto-Temp (Vorgabeeinstellung)
    • Cool-Down-Funktion: Manual-Temp einstellbar
    • Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
    • E/2 - Energiesparfunktion
    • Einstellmöglichkeiten
    • Feuchte, einstellbar zwischen 0 und 100% - prozentgenau
    • Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C - gradgenau
    • Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
    • Manuelle Beschwadung
    • Manuelles Backen
    • Manuelles Kochen
    • Programmliste mit max. 99 Programmen, je 9 Schritten
    • Programmmanager
    • Reinigung & Pflege - unterstützte, manuelle Reinigung
    • Reinigung & Pflege - semi-automatische Reinigung: mit Schlauchbrause
    • Reinigung & Pflege - vollautomatische Reinigung: mit autoclean® PRO
    • Schrittübersicht
      -Sonderprogramm
      -Delta-T Garen
      -Niedertemperaturgaren
      -Regenerieren
    • Soundmanager
    • Speicherfunktion nummerisch
    • Spracheinstellung in 25 Sprachen
    • SPS® - Steam protection system
    • Steptronic®
    • Temperatur, einstellbar zwischen 30°C und 300°C - gradgenau
    • Timer-Funktion: Startzeiteingabe bis zu 24 Stunden
    • Trocknungsphase frei anwählbar
    • Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar
    • Zeit- und Datumseinstellung
    • Zeit, einstellbar bis zu 24 Stunden, inklusive Dauerbetrieb
    • Zeit- und Datumseinstellung

Enthaltenes Zubehör:

  • 5 l Reiniger im Vorratskanister
  • 5 l Klarspüler im Vorratskanister
  • Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern
technische Daten

Zusatzinformation

Marke Eloma
Garantie 1 Jahr Vollgarantie
Lieferzeit 1-6 Wochen (bitte anfragen)
Steuerung touch
Anzahl Einschübe 6 x GN 2/3
Beheizung Elektro
Kerntemperaturfühler ja
Bauart Tischgerät
Temperaturbereich +30 bis +300°C
Programmspeicher ja
Feuchtigkeitsregulierung ja
Außenmaße B 520 x T 625 x H 693 mm
Anschlusswerte - / 3,6 kW
Hinweis

Hinweis

  • Der Anschluss muss nachweislich durch einen Fachbetrieb erfolgen
  • Nur die - durch einen Fachbetrieb - vollständig ausgefüllte und an Eloma zurückgesandte Garantiekarte berechtigt zum Gewährleistungsanspruch. Die Garantiekarte erhalten Sie mit Erhalt der Ware
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