Eloma Kombidämpfer Joker MT 6-43 BL

Eloma Kombidämpfer Joker MT 6-43 BL - mit Frischdampfsystem, multifunktionaler MT-Steuerung und links positioniertem Bedienpanel

• geeignet für 4 + 1 x GN 4/3
• 84 mm Abstand zwischen den Blechen
• Temperaturbereich: 30 bis 300°C
• Feuchtebereich: 0 bis 100 % Feuchte
• interner Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
• unterstützende, manuelle Reinigung
• optional mit Reinigungssystem autoclean® PRO und/oder Schlauchbrause
• Zuluft/Abluft (und Frequenzumrichter - 5 Lüftergeschwindigkeiten)
• Türschnellverschluss für Einhandbedienung
• LED-Dreifachverglasung
• Außen- und Innengehäuse aus Edelstahl 1.4301
• fugenloser Hygienegarraum
• schwenkbares Luftleitblech
• 7" Touchbildschrim
• USB-Schnittstelle
• IPX5

• Frischdampfsystem:
  • Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer
  • perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
  • wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch
  • maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

• MT-Steuerung
  • Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb
  • Abbruch Vorheizen im laufenden Betrieb
  • ADC - Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
  • Änderung der Einstellungen im laufenden Betrieb
  • Anzeige Ist- Kerntemperatur
  • Anzeige und Filterung Menügruppen
  • Anzeige und Filterung Produktgruppen
  • Automatische Ruhezeit in Abhängigkeit von der Beschwadungsmenge
  • Automatische Sommer- /Winterzeitumstellung
  • Automatisierte Reinigungs- und Wartungshinweise
  • Bar- und Produktcodekennzeichnung während Speichervorgang
  • Beschwadung, einstellbar in ml oder über Dauer
  • Bildmanager
  • Cool-Down-Funktion: Aktiv Temp anwählbar *2
  • Cool-Down-Funktion: Auto-Temp (Vorgabeeinstellung)
  • Cool-Down-Funktion: Manual-Temp einstellbar
  • Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
  • E/2 - Energiesparfunktion
  • Einstell- und Individualisierungsmöglichkeiten (Quick Modes)
  • Einstellmöglichkeiten
  • Einstellung Ausführung: hell oder dunkel
  • Einstellung Standby-Bild und -Zeit
  • Einstellung Startbildschirm
  • Favoritenkennzeichnung während Speichervorgang
  • Favoritenliste
  • Favoritensuche
  • Feuchte, einstellbar zwischen 0 und 100% - prozentgenau
  • Garzeitkompensierung (Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO)
  • Garzeitverlängerung / Nachbackfunktion
  • Halbebelegungsfunktion
  • Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C - gradgenau
  • Last® 20
  • Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
  • Lüftergeschwindigkeit getaktet
  • Manuelle Beschwadung
  • Manuelles Backen
  • Manuelles Kochen
    
  • Menügruppenkennzeichnung während Speichervorgang
  • Multi Cooking PRO
  • Multi Baking PRO
  • Passwordmanager
  • Produktgruppekennzeichnung während Speichervorgang
  • Programminformationseingabe am Gerät
  • Programmliste mit 400 Programmen, je 20 Schritten
  • Programmmanager PRO
    Programmsuche
  • Reinigung & Pflege - unterstützte, manuelle Reinigung
  • Reinigung & Pflege - semi-automatische Reinigung (mit Schlauchbrause)
    
  • Reinigung & Pflege - vollautomatische Reinigung (mit autoclean PRO)
    
  • Repeat Mode
  • Schrittübersicht
  • Sonderprogramme:
    -Delta-T Garen
    -Niedertemperaturgaren
    -Regenerieren
    -Halten
    -Auftauen
    -Gären
  • Soundmanager
  • Speicherfunktion alphanumerisch mit Bild- und Tonauswahl
  • Spracheinstellung in 25 Sprachen
  • SPS® — Steam protection system
  • Start-Up Einstellungen
  • Steptronic®
  • Tastatureinstellung: 6 verschiedene Versionen
  • Temperatur, einstellbar zwischen 30°C und 300°C - gradgenau
  • Timer-Funktion: Start-/Endzeiteingabe
  • Trocknungsphase frei anwählbar
  • Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar und anpassbar
  • Wochenprogrammierung PRO
  • Zeit, einstellbar bis zu 24 Stunden, inklusive Dauerbetrieb
  • Zeit- und Datumseinstellung

Enthaltenes Zubehör:

• 5 l Reiniger im Vorratskanister
• 5 l Klarspüler im Vorratskanister
• Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern

• Der Anschluss muss nachweislich durch einen Fachbetrieb erfolgen
• Nur die - durch einen Fachbetrieb - vollständig ausgefüllte und an Eloma zurückgesandte Garantiekarte berechtigt zum Gewährleistungsanspruch. Die Garantiekarte erhalten Sie mit Erhalt der Ware