UNOX Kombidämpfer XVC 705 ChefTop

Beschreibung

• Ausführung:
• Kombidämpfer aus Edelstahl
• Elektroausführung
• sehr gute Isolierung
• geringer Energieverbrauch
• lange Lebensdauer
• reversierende Motoren
• Karbonverschluss
• Schaniere mit mit selbst schmierenden Winkeln
• Tür mit doppelter Verglasung (innere Glasscheibe lässt sich öffnen)
• abnehmbare Rückwand und Einhängeschienen
• Lüfterräder aus korrosionsfreien Spezialedelstahl
• 3 verschiedene Lüfterradgeschwindigkeiten
• Wassernaschluss (flexibles Rohr)
   
• Bedienung:
• programmierbare elektronische Touch-Screen-Steuerung
• 12 selbststeuernde Garprozesse
• 99 Programme speicherbar mit jeweils 9 Backschritten
• Kerntemperaturautomatik mit Fühler
• Ansteuerung für weitere 8 Kombidämpfer oder Zusatzgeräte
   
• Garraum:
• rundlicher Garraum komplett aus rostfreiem Stahl
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• passend für 10 Bleche GN 1/1 (67 mm Abstand zwischen den Blechen)
• Abtropfblech mit hoher Kapazität und Abfluss
• mit LED-Beleuchtung
   
• Kochprozesse:
• Kochen
• Dämpfen
• Entfeuchten
• Regenerieren
• Braten
• Niedertemperaturgaren
• Grillen
• Delta T - Garen
   
• Leistung:
• Temperaturbereich: 30°C - 260°C
• max. Vorheiz-Temperatur 300°C
   
• Ausstattung:
• serienmäßig mit 2 bar Druckminderer
• Türanschlag links
• inkl. UNOX ChefTop Kochbuch

techn. Daten