UNOX Kombidämpfer XVC 105 ChefTop

Beschreibung

• Ausführung:
• Kombidämpfer aus Edelstahl
• Elektroausführung
• sehr gute Isolierung
• geringer Energieverbrauch
• lange Lebensdauer
• reversierende Motoren
• Karbonverschluss
• Scharniere mit selbst schmierenden Winkeln
• Tür mit doppelter Verglasung (innere Glastür lässt sich öffenen)
• abnehmbare Rückwand und Einhängeschienen
• Lüfterräder aus korrosionsfreiem Spezialedelstahl
• 3 verschiedene Lüfterradgeschwindigkeiten
• Wasseranschluss (flexibles Rohr)
   
• Bedienung:
• programmierbare elektronischeTouch-Screen-Steuerung
• mit 12 selbststeuernden Garprozessen
• 99 Programme speicherbar mit jeweils 9 Backschritten
• Kerntemperaturautomatik mit Fühler
• Ansteuerung für weitere 8 Kombidämpfer oder Zusatzgeräte
   
• Garraum:
• rundlicher Garraum komplett aus rostfreiem Stahl
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• passend für 3 Bleche GN 1/1 (67 mm Abstand zwischen den Blechen)
• Abtropfblech mit hoher Kapazität und Abfluss
• LED - Beleuchtung
   
• Kochprozesse:
• Kochen
• Dämpfen
• Entfeuchten
• Regenerieren
• Braten
• Niedertemperaturgaren
• Grillen
• Delta T - Garen
   
• Leistung:
• Temperaturbereich: 30°C - 260
• max. Vorheiz-Temperatur 300°C

• Ausstattung:
• serienmäßig mit 2 bar Druckminderer
• Tür nach unten aufklappbar
• inkl. UNOX ChefTop Kochbuch

techn. Daten